Năm 2023 Cơ sở sản xuất Minh Châu địa chỉ tại thôn Cốc Dương, xã Yên Đồng, huyện Ý Yên có 3 sản phẩm được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao: “Tinh bột nghệ Minh Châu; Tinh bột sắn dây chanh leo Minh Châu; Tinh bột sắn dây Minh Châu“.
Ngay từ những năm 2017-2018 anh Nguyễn Văn Trâu – chủ cơ sở sản xuất Minh Châu đã có ý tưởng xây dựng những sản phẩm chế biến từ các nguyên liệu địa phương. Các nguyên liệu sắn dây và nghệ tươi tại địa phương là những sản phẩm tốt, nhưng sau khi thu hoạch bà con bảo quản và tiêu thụ không tốt giá thành thấp, nguồn thu nhập không cao nên cơ sở của anh đã mua lại với giá cao hơn giá thị trường đồng thời tổ chức bảo quản và chế biến thành các sản phẩm mà thị trường đang có nhu cầu. Thời gian đầu anh chủ yếu sản xuất để phục vụ nhu cầu của Gia đình và bà con địa phương về các sản phẩm như Bột sắn dây, tinh bột nghệ.
Từ năm 2019 đến nay Cơ sở sản xuất Minh Châu đã đầu tư thêm các máy móc, thiết bị để sản xuất các sản phẩm đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm và tăng về sản lượng sản xuất để đáp ứng yêu cầu của thị trường. Năm 2023 được sự hướng dẫn, tư vấn của các cơ quan ban ngành, đặc biệt là có sự tư vấn của Đơn vị tư vấn Chương trình OCOP của tỉnh, Cơ sở sản xuất Minh Châu đã hoàn thiện hồ sơ tham dự Chương trình OCOP và đã được UBND huyện Ý Yên công nhận 3 sản phẩm OCOP hạng 3 sao:
– SẢN PHẨM TINH BỘT SẮN DÂY VÀ TNNH BỘT SẮN DÂY VỊ CHANH LEO MINH CHÂU: Sắn dây ta có nhiều tên gọi khác nhau như: cát căn, cam cát căn, phấn cát căn, củ sắn dây, bạch cát… Bột sắn dây đã được biết chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Với lợi thế của đất mầu của vùng đất xã Yên Đồng, huyện Ý Yên, tỉnh Nam Định, rất thuận lợi cho cây sắn phát triển. Từ lâu đời nay, trồng cây sắn dây lấy củ làm bột bằng phương pháp thủ công đã là truyền thống của vùng đất này. Tuy nhiên, do phương thức làm thủ công, sản lượng không cao, sản phẩm làm ra chủ yếu để nhà dùng hoặc để làm quà biếu nên ít được biết đến. Ngày nay, nhận thấy lợi thế đó, đặc biệt nữa về mặt “thời gian” cũng là yếu tố giúp cơ sở thuyết phục được nhiều hộ chuyển đổi cây trồng sang trồng sắn dây. Cơ sở sản xuất Minh Châu tại Thôn Cốc Dương cũng đầu tư các loại máy móc như Máy say vắt liên hoàn, máy khoắng bột, máy sấy, máy lọc nước sạch… nhờ vậy sản phẩm bột sắn dây nguyên chất giữ được những viên bột sắn thơm ngon, màu sắc đặc trưng tự nhiên, không lẫn tạp chất. Đặc biệt với sự tìm tòi, sản xuất thử nghiệm cơ sở sản xuất Minh Châu đã kết hợp Tinh bột sắt nguyên chất với nước cốt chanh leo đã tạo ra sản phẩm TINH BỘT SẮN DÂY VỊ CHANH LEO MINH CHÂU với hương vị hoa quả thơm ngon, tiện lợi.
Sản phẩm khi pha chỉ cần 1-2 thìa nhỏ là đủ vì hàm lượng tinh bột cao và không có cặn ở dưới; khi pha nước sẽ có màu trắng trong, sền sệt và dậy mùi thơm thanh mát. Khi pha nước sẽ có màu trắng trong, sền sệt và dậy mùi thơm thanh mát. Mỗi cốc nước BỘT SẮN DÂY VỊ CHANH LEO MINH CHÂU mát lạnh đậm đà như một món quà quê quen thuộc dễ chế biến, dễ dùng và có tác dụng thanh nhiệt, tốt cho nội tiết tố của phụ nữ.
SẢN PHẨM TINH BỘT NGHỆ MINH CHÂU Quy trình sản xuất tinh bột nghệ đỏ tại cơ sở sản xuất Minh Châu khắt khe ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu: chọn lọc những củ nghệ đỏ tươi mới đào lên, củ chắc, không sâu, không thối. Sau đó cho vào máy rửa đảm bảo sạch bẩn và sạch vỏ. Nghệ đã rửa sạch được chứa tại gian an toàn đảm bảo vệ sinh rồi cho vào máy nghiền liên hoàn, tách tinh bột, tách dầu. Để tạo được màu sắc tinh bột nghệ tươi nguyên và đẹp mắt nhất, người làm phải bắt buộc nắm rõ quy trình sản xuất, lọc đủ số lần cho loại bỏ hết dầu tạp chất, không được cho tinh bột tiếp xúc với ánh sáng mặt trời vì sẽ làm bay màu và giảm lượng cucumin trong tinh bột nghệ. Chính vì vậy tất cả các khâu sản xuất đều phải thực hiện trong phòng mát, không có ánh sáng mặt trời.
Đặc biệt để làm nên sản phẩm bột chất lượng, tinh bột nghệ đỏ Minh Châu được trải qua nhiều công đoạn từ xay nhuyễn, lọc tinh bột, … cho tới khi sấy khô. Với công nghệ sấy hiện đại, khép kín đã tạo ra những mẻ tinh bột nghệ đỏ nguyên chất và có hàm lượng Curcumin cao. Bột sau khi sấy khô, hạt nghệ được đem vào máy nghiền thành tinh bột mịn và đóng hộp 500g, dập màng siu.
Các Sản phẩm của cơ sở sản xuất Minh Châu đã bán ở các cửa hàng thực phẩm sạch trong và ngoài tỉnh, trên các sàn điện tử như shopee, Tiktokshop. Sản phẩm đã nhận được nhiều phản hồi tích cực từ người tiêu dùng, đây chính là món quà quý, tiếp thêm động lực để Cơ sở sản xuất sản xuất và đưa sản phẩm sạch, chất lượng tốt nhất đến tay người dùng.